Crepes Salate con grano saraceno

 

Ingredienti: (per 5 persone)

 

200 gr di farina di grano saraceno

3 cucchiai di farina 00

2 uova

un pizzico di sale

250 ml di acqua

250 ml di latte

una noce di burro

 

Procedimento:

 

In una ciotola setacciare le farine e mescolarle con sale e le due uova, aggiungere latte e acqua. Se il composto risulterà troppo liquido aggiungete la farina, se risulterà troppo denso aggiungere il latte. Una volta che il composto vi sembra ben amalgamato e della consistenza giusta lasciate riposare qualche minuto. Nel frattempo scaldare una padella, possibilmente antiaderente, e fateci sciogliere il burro. Una volta calda versare con un mestolo l'impasto e ruotare immediatamente la padella per dare la forma tonda alla vostra crepe. Quando sarà ben cotta, qualche minuto, giratela, pochissimi minuti e la vostra crepe sarà pronta:)

 

Per la farcia:

 

Tutti gli ingredienti che vi piacciono di più, da formaggi, verdure e affettati. Seguite i vostri gusti personali:)