carbonara di zucchine
Una pasta rivisitata.. Più veloce, ma comunque ottima ed un'idea per alleggerire un po' il piatto :D
Dovete assolutamente provarla e farmi sapere se vi è piaciuta!
Ingredienti: per 2 persone
180 gr di pasta
2 zucchine
1 uovo
Parmigiano, sale, pepe e olio
Procedimento:
Buttare la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliare le zucchine a dadini e saltarle in padella con un filo di olio e un pizzico di sale. Quando sarà quasi tutto pronto sbattere l'uovo con parmigiano e pepe. Scolate la pasta un po al dente e buttatela in padella con le zucchine. Mantecare con un po di acqua di cottura e spegnere il fuoco. Versare l'uovo sopra mescolando bene i tre ingredienti. Servire bella calda e il gioco è fatto!
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