carbonara di zucchine

Una pasta rivisitata.. Più veloce, ma comunque ottima ed un'idea per alleggerire un po' il piatto :D 

Dovete assolutamente provarla e farmi sapere se vi è piaciuta!

Ingredienti: per 2 persone

180 gr di pasta

2 zucchine

1 uovo

Parmigiano, sale, pepe e olio

Procedimento:

Buttare la pasta in abbondante acqua salata.  Nel frattempo tagliare le zucchine a dadini e saltarle in padella con un filo di olio e un pizzico di sale. Quando sarà quasi tutto pronto sbattere l'uovo con parmigiano e pepe. Scolate la pasta un po al dente e buttatela in padella con le zucchine. Mantecare con un po di acqua di cottura e spegnere il fuoco. Versare l'uovo sopra mescolando bene i tre ingredienti. Servire bella calda e il gioco è fatto!